Roláda z plněných krůtích prsou.

Potřebujeme:

2 kg krůtích prsou
50 g másla
150 g uzené slaniny
sůl 

Náplň:

3 housky
50 g strouhanky
2 vejce
2 bílky
1 dl mléka
50 g rostlinného tuku
150 g šunky
strouhaný muškátový oříšek
sůl

Postup:

Prsa omyjte, osušte a rozřízněte tak, aby zůstal co největší plát masa. Na masový plát pokládáme na plátky řezanú slaninu a předem připravenou nádivku. Potom plát zviňte do rolády, svažte nití a za občasného podlévání vodou upečte v máslem vymaštěném pekáči. 

Náplň:

Housky pokrájejte na menší kostičky, namočte do mléka a vytiskněte. Máslo a vejce spolu vymíchejte, přidejte vytištěné housky, muškátový oříšek a sůl. Vše promíchejte se sněhem z bílků, přidejte strouhanku a vmíchejte nadrobno posekanou šunku.