Kyselá bramborová polévka.

Potřebujeme:

1 l vývaru z bílých kostí
250 g očištěných brambor
40 g masti
40 g hladké mouky
2 dl zakysané smetany
ocet
kopr
sůl

Postup:

Očištěné a omyté brambory nakrájejte na kostičky, zalijte polovičním množstvím vývaru, osolte a do poloměkké uvařte. Z masti a hladké mouky připravte světlou jíšku, zalijte ji vlažným vývarem, dobře rozmíchejte, nalijte do předvařených brambor a za občasného míchání zvolna vařte, dokud brambory nejsou měkké. Do uvařené polévky zamíchejte rozšlehané zakysanou smetanu, podle chuti okyselit octem, přidejte nadrobno rozsekala kopr a ještě chvíli povařte.